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动物检疫在保障畜产品质量安全中的作用


畜产品质量安全不仅关系到消费者健康安全,还关系到国家经济稳定。当前,我国动物疫病防控形势较为严峻,多地出现了严重的传染性疾病,导致动物死亡率升高,而市场中一旦出现问题畜产品将严重威胁人们健康。基于此,本文从当前畜产品存在的安全问题与原因入手,提出动物检疫工作重点,阐述动物检疫在畜牧产品质量安全管理中的作用,最后提出如何提升动物检疫工作质量,希望对动物检疫研究带来帮助。


随着人民群众生活水平不断提高,动物性食品需求量不断增加,在满足人们饮食需求的同时逐步将重点放在畜产品质量安全方面,尤其是规模化养殖模式下部分养殖户在畜禽养殖过程中不合理用药,还有部分养殖户未能采取规范的养殖模式,导致一些传染病防控难度加大,更严重威胁着消费者的健康安全,因此当前要切实开展好动物疫病监测工作,然后采取相关措施,营造良好的市场环境,以下进行相关分析。


一、当前畜产品存在的安全问题与原因


1、药物残留

饲料、兽药以及动物*合理使用可以促进动物生长,提升抗病能力,然而不合理的使用会造成负面影响。当前部分养殖场管理人员使用国家禁止的兽药或者用药过程中未能把握好剂量,由此埋下安全隐患,再如部分养殖户为了获取更大利益不合理使用*,长此以往也将导致动物机体*下降,影响养殖场的可持续发展。


2、畜产品掺假问题

我国畜产品市场需求量大,然而畜产品生产质量问题始终影响着动物养殖业的良好发展。当前畜产品数量方面已经能够满足市场需求,不过依旧存在掺假造假问题,部分产品难以达到质量标准,而以上现象也加大了监管难度,比如部分化学添加剂金属元素超标,再如大肠杆菌、沙门氏菌、链球菌等微生物超标都将严重威胁人们饮食健康,在三聚氰胺事件、瘦肉精事件出现后我国不断出台严格政策,但部分商家依旧顶风作案,所以也对当前的畜产品检测工作带来严重挑战[1]。


3、饲料营养安全问题

不同饲料在畜禽生长过程中发挥作用不同,多数动物饲料为大豆、玉米以及少量添加剂。当前部分饲料厂不规范生产,随意加入添加剂或者原材料受到污染,导致一些动物饲料质量不过关,所以说当前需要切实做好动物添加剂使用监管。出现以上问题的原因是多方面的,比如在检测的过程中药剂的监测技术没有更新,检疫手段的利用存在局限性,还有一些农村地区畜产品质量监测流程依然落后,导致无法真实反映畜产品情况,再如部分地区的仪器和设备较为落后,导致在畜产品质量检疫过程中数据失真。此外,和一些地区存在检疫人员操作不规范、不熟练有关。


二、动物检疫工作重点


对于动物检疫工作来说就是检查与确定动物疫病,之后对患畜禽隔离、无害化处理,最终起到避免疫病传播的作用,实现我国养殖业的健康发展。对于动物检疫工作来说,需要根据相关规定与标准进行。十九大以来我国各地对养殖业发展不断加强监管,促进养殖户的规模化与产业化发展,而动物检疫工作的作用也得到凸显。整体看来,开展动物检疫工作可以打击不良商贩,避免不合格畜产品进入市场,在实际工作中重点集中在产地检疫、屠宰检疫、运输检疫方面。


1、屠宰检疫

人们对食品安全问题重视程度的提升背景下,需要动物检疫部门切实开展好屠宰环节的检疫工作。在屠宰环节主要是监管畜禽产品屠宰前期、屠宰过程以及后续的管理工作实施同步检疫。在肉制品的过程中屠宰是重要环节,屠宰检疫能够及时解决畜产品存在的问题,如果屠宰检疫环节存在问题将导致不合格产品流入市场,为此在屠宰检疫前期需要对发现的问题肉制品采取措施,避免病菌传播。在实际屠宰检疫过程中主要是分析肉产品淋巴结、脏器,根据相关检疫流程分析具体病情,一旦检测需要进行无害化处理。要点如下:其一,在检疫的过程中对每个环节进行精确的把控,重视检疫经验的利用,也需要利用好相关技术,进而确保不留死角;其二,在后续的环节中需要重点分析呼吸器官,比如气管充血、肺出血、淋巴肿大等症状都可以作为判断疫病的根据;其三,需要出具检疫报告,而检验检疫部门的工作人员需要履行责任,这样才能让人们吃上“放心肉”。为了提升屠宰环节的检疫质量,需要检疫部门联合工商、卫生等部门,进而震慑违法行为,完善防控机制,最终通过屠宰检疫工作诊断疫情。


2、产地检疫

开展畜产品的检疫工作中,产地检疫是防止动物疫病传播、在源头上减少问题肉制品进入市场的重要途径,也是促进畜牧业良好发展、保障消费者饮食安全的关键。在产地检疫过程中主要是分析如下内容:其一,肉产品能否遵守行政许可以及卫生监督的要求,实施方式为检疫人员来到养殖场检测畜禽、饲料等各项指标,这种检疫方式可通过环境判断是否存在疫病,比如分析畜禽饲料中相关成分与含量是否达标,最终通过产地检疫分析动物药物体内残留,要求检疫人员对动物饲养过程全面监控,确保及时发现并采取措施;其二,产地检疫工作开展过程中需要立法机关梳理当前的法律规范,更新其中的内容,进而借助产地检疫完善法律体系,打击各种违法销售行为。


3、运输检疫

运输检疫主要是采取公路、铁路等运输手段,分析运往各省市县附近的畜产品交通工具,通过科学的运输检疫工作极大降低运输期间畜禽死亡数量以及降低跨境传播动物疫病的风险。当前交通工具日新月异,运输的畜产品数量也在增加,这一过程中也加大了疫病传播风险,其中部分运输工具中畜禽密度较大,接触过程中可能出现交叉感染,所以为了确保畜牧产品质量必须高度重视运输检疫工作。


三、如何提升动物检疫工作质量


1、加强法律法规建设

当前要将乡镇机构作为动物检疫工作重点,并且农业服务中心需要严格遵守相关的法律规范,推进动物防疫体系建设,并且这一过程中逐渐完善基层兽医服务体系,确保各地兽医站设施完善、人员专业、权责分明。在制度的建设过程中需要将检疫申报制度严格落实下去,其中包括检疫受理、检疫申报、检疫管理工作,并且要明确申报责任,让检疫工作程序具有规范性。


2、做好宣传工作

随着动物检测部门内部建设的完成,需要开展好相关法律法规的宣传工作,让广大养殖户与兽医掌握常见疫病表现、传播途径、检疫技术,各地动物防疫部门也需要加强动物防疫法规、畜牧产品的质量安全等知识的宣传,进而为后续的工作开展带来帮助。各地主管部门需要对动物检疫工作的重要性加强认识,合理应用报纸、广播、电视、新媒体等手段,对当前动物养殖领域常见的疫病报道,引导养殖户根据禽畜的不同生长阶段做好免疫措施,一旦发现精神萎靡、食欲减退等异常情况要及时治疗。在开展动物疫病防控工作的过程中需要引导养殖户加以重视,意识到动物疫病防控与自身利益、群众安全都有关系,而宣传的内容不仅包括如何科学养殖,还包括《动物防疫法》等法律规范,引导养殖户配合动物防疫工作,并且需要明确动物疫病流行后的上报流程。此外,在动物检疫部门自身建设的过程中需要集中组织培训,学习动物检疫知识,进而掌握常见的疫病类型,提升工作效率。


3、优化检疫队伍

为了开展好动物检疫工作,打造一支高素质的队伍是关键,在人才的录用环节,需检疫人员具有专业的检疫知识、职业道德,还需要掌握法律意识,这样才能在饲料、兽药、肉制品等检查检测工作中秉公执法,服务于养殖业。在实际的检疫工作中还需要制定完善的奖惩机制。此外,需要开展好考核工作,与薪资挂钩,进而对检疫人员的工作行为约束,更加具有工作热情。通过考核后将相关人员分配到各个地区的检测站,如果相关人员未能通过考核,则需进行二次培训。为了提升队伍建设质量,可以邀请相关专家、高校教师进行系统讲解,让我国的检疫工作向着纵深化方向推进。


4、预防重大动物疫情

在动物养殖领域,每年的春季和秋季是疫病多发季节,所以在动物检疫工作开展的过程中也需要高度重视这一阶段,要求养殖户、兽医积极参与到动物重大疫情防控工作中,比如在兽医的指导下提前进行养殖场、圈舍的消毒,并且在屠宰、运输等环节也需要动物检疫人员加强检查、监管,技术消除安全隐患,并且对病死畜禽进行无害化处理,进而切断疫病传播路径。此外,各地动物检疫机构需要加强演练与培训,进而在重大疫情发生后及时应对,各地区的动物防疫部门也需要加强物资储备,并且打造省市县相配合的动物防疫体系,*程度降低动物疫病造成的破坏。


5、加大硬件与设施建设

在动物检疫工作开展中需要人才支持,也需要保障基础设施的完善性,高精尖的仪器设备是提升检测工作效率的关键。近年来动物疫病发生流行具有新特点,大量疫病混合感染、并发感染给动物检疫工作带来很大难题。因此,各地区的检疫机构需要引进与更新完善的硬件设施、仪器,进而及时采集病料、化验、诊断。在科学技术的支持下还可以利用二维码技术、电子识别技术对畜产品的生产和流通环节进行全程跟踪。此外,动物检疫工作具有风险,检疫人员可能患有人畜共患病,而硬件设施可以减少检疫人员与病料的直接接触,起到防范作用。各地政府需要加强资金投入,而动物检疫机构与需要及时更新,进而更好的确保畜禽产品安全。


四、结束语
综上所述,在我国养殖业不断发展壮大的背景下,每年投入市场的畜产品高达数万亿吨,如何保障人们“舌尖上的安全”是社会关注的热点,该背景下需要切实开展好动物检疫工作。动物检疫在产地检疫、屠宰检疫、运输检疫方面着重要作用,不过我国畜产品质量安全监管还存在不足,所以当前需要国家完善相关法律法规,地方政府也需要投入相关资金,完善检验设备。此外,还需要重视专业人才的培养,以此提升检测的科学性,助力我国养殖业的健康发展。